如何做一碗成功的鸡蛋羹？

Posted on 2007年12月27号 by Paveo

颇受病痛折磨，唯鸡蛋羹得其味，今日思量技法，归结如下：

  • 鸡蛋羹欲爽滑细嫩，水极是重要，绝不可用生水热水，当用温水，两倍于鸡蛋即可；
  • 调味料在羹出锅后嵌入，否则会影响点口感；
  • 不可猛搅鸡蛋液；
  • 准备好后等开锅后放入蒸锅(不可泡水里)，万千记得给鸡蛋羹容器加盖；
  • 锅盖不可盖严，留缝；
  • 10分钟后出锅；

大功告成，根据你喜欢的口味放入佐料，例如：酱油，香油，肉臊、盐等等。。

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7 Responses to 如何做一碗成功的鸡蛋羹？

  1. 长天暮鼓 says:
    2007年12月27号 at 5:29 am

    改天一定过来尝试你的厨艺！

  2. himomo says:
    2007年12月27号 at 6:26 am

    WP[最新版本]有图片上传加水印的插件没？
    麻烦推荐一款，感激不尽！！！
    谢谢

  3. bluer says:
    2007年12月27号 at 8:51 am

    鸡蛋羹………….

  4. 李二嫂的猪 says:
    2008年01月4号 at 2:44 am

    我们习惯叫鸡蛋Gao（不知道是膏还是糕），撒点盐、放点葱花就成了呗～搞得那么麻烦～

  5. Paveo says:
    2008年01月4号 at 3:01 am

    习惯了就不觉得麻烦了，享受一个美食的过程 :)

  6. echo says:
    2008年07月31号 at 12:26 am

    @李二嫂的猪 您说的太对了！但是＂万千记得给鸡蛋羹容器加盖＂这条的确很重要！哈哈哈

  7. Paveo says:
    2008年09月7号 at 10:48 pm

    不盖盖儿的是BBX :D